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1、 孟津水席和洛阳水席同属一个菜系，是中原地区历史悠久、广为流传的一种宴席。

2、所谓水席有两层含义：一个是说以汤汤水水为主，每道菜里面都有水。

3、烹饪业有句行话“演员的腔，厨子的汤”，全在汤好，汤好才有味，这是一种含义；另一种含义是说，一道菜吃完，再上第二道菜，一道一道流水般地上，所以说叫水席。

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