烩三丁拌饭是一道鲜美可口的中式料理，主要由米饭、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆和香菇等原料制作而成。下面是这道菜品的具体制作步骤：

所需材料：

【资料图】

米饭

猪肉丁

鸡蛋

胡萝卜丁

豌豆

干香菇

油

盐

胡椒粉

葱花

姜

步骤：

将洗净的米放入电饭煲内，加上适量的清水，按下煮饭键，等待煮熟。

用清水将干香菇泡软，切成丁状备用。

将猪肉丁倒入腌渍盘中，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐和胡椒粉，加入姜片和葱花，搅拌均匀腌制半小时左右。

取一口小锅，倒入适量油，加入腌制好的猪肉丁和干香菇丁，翻炒至颜色变深呈金黄色即可捞出备用。

取一口中锅，倒入适量油，加入蒜蓉和姜末，翻炒至有香味。

接着加入豌豆和胡萝卜丁翻炒片刻。

在锅中心打入鸡蛋，快速搅拌均匀煮至半熟。

最后倒入煮熟的米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入猪肉丁和干香菇丁，再次翻炒均匀，装盘后撒上葱花即可食用。

烩三丁拌饭口感香气四溢，营养丰富，是一道深受大家喜爱的美食佳肴。