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市场买牛排肉很容易。

因为市场上有很多肉类摊位，其中也有一些专门售卖牛排肉的摊位，顾客可以选择自己喜欢的部位、口感等等，然后卖家会根据顾客的需求进行切割。

另外，现在市场上也有很多卖现成的牛排肉，顾客只需要挑选心仪的品牌和口味即可。

牛肉的等级包括七个等级，分别是一级至七级。

一般来讲，等级越高的肉质越好，价格也相对较高。

而熟成度则是指肉在冷藏或者真空包装中的时间，熟成度越高的肉口感越醇香。

总之，在市场购买牛排肉很方便，但顾客也需要对牛肉等级和熟成度等方面有一定的了解才能购买到更加合适的食材。